苕皮燉排骨,解饞又下飯
發(fā)布時(shí)間 : 2017年03月25閱讀次數(shù) : 249629
很多人問小編,為什么苕皮做出來的菜都那么素呢?既然如此,今天小編就給大家來一道既解饞又下飯的硬菜——苕皮燉排骨。
用料:
排骨 2斤
粉皮 2張
白菜葉子 2片
蔥段 少許
姜片 少許
八角 一個(gè)
排骨燉苕皮的做法
1、苕皮用溫水泡軟切成段,白菜洗凈切段,蔥姜切大片備用
2、 排骨飛水備用
3、鍋中倒入油燒熱至6成熱,加入蔥段姜片爆鍋,炒出香味后加入排骨翻炒1分鐘至發(fā)白
4、加入熱水,可以多倒些,因?yàn)檐嫫け容^吸水,加入泡軟的苕皮,放入一個(gè)八角,煮沸后中火燉30分鐘
5、中途經(jīng)常翻動(dòng)一下,因?yàn)檐嫫と菀缀?,倒入醬油,鹽,調(diào)味后再小火燉20分鐘
6、撒點(diǎn)香菜段就可以出鍋了
小提示:苕皮燉排骨這道菜排骨一定要先飛水,之后不能過涼水,這樣更容易燉爛;這次用的是干苕皮,建議選用鮮苕皮,不用泡。