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廣元市帆舟食品有限責(zé)任公司

GUANGYUAN FANZHOU FOOD CO.,LTD

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女皇蒸涼面要走向全國(guó)市場(chǎng)

發(fā)布時(shí)間 : 2016年05月28閱讀次數(shù) : 265857

四川新聞網(wǎng)廣元327日訊(記者高志農(nóng))身在外地,也將可以吃到正宗的廣元米涼面了!目前,生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)進(jìn)入調(diào)試階段,預(yù)計(jì),今年7月即可批量投入市場(chǎng)。

 

326日,由廣元市利州區(qū)委宣傳部和利州區(qū)大石鎮(zhèn)共同舉辦的“春暖花開(kāi),新聞媒體看大石發(fā)展變化”活動(dòng)中,記者們走進(jìn)位于大石食品工業(yè)園的廣元市帆舟食品有限公司,見(jiàn)到了即將投產(chǎn)的全國(guó)首條廣元米涼面生產(chǎn)線(xiàn)。

 

廣元的米涼面也稱(chēng)蒸涼面,屬于地方特產(chǎn),有著悠久的歷史。其獨(dú)特風(fēng)味與當(dāng)?shù)鬲?dú)特水土密不可分,歷年皆有人將廣元米涼面工藝帶往全國(guó),但口味與廣元當(dāng)?shù)刂谱鞯挠兄烊乐畡e,無(wú)一成功,就算和廣元離得很近的其它城市都不能復(fù)制。

 

傳統(tǒng)廣元蒸涼面制作方法是:選用上等大米為原料,淘洗干凈后,用清水浸泡一天,再加1/10的大米飯,用打漿機(jī)或石磨磨成適度稀漿,放入有紗布的蒸籠蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上以免粘連。后折疊切成細(xì)絲即成。再在裝上米涼面的碗內(nèi),倒入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥,攪拌后酸、甜、麻、辣、香,川味十足,柔軟可口、綿韌不粘。

 

  廣元市帆舟食品有限公司總經(jīng)理助理?xiàng)铎o介紹,該公司采取與高校合作的方式,共同研發(fā)改變了米涼面全手工制作傳統(tǒng),提升轉(zhuǎn)化為先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù),采用遠(yuǎn)紅外真空包裝保鮮,讓廣元米涼面在不冷藏,常溫保存的情況下自然保質(zhì)可達(dá)6個(gè)月之久,而且口味不變,風(fēng)格不變,質(zhì)量不變,將廣元米涼面打造成旅游快餐食品,開(kāi)袋開(kāi)盒即可食用。目前,投資400余萬(wàn)元的生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備已經(jīng)安裝完畢,正在進(jìn)行最后調(diào)試,預(yù)計(jì),7月份將投入正式生產(chǎn),日產(chǎn)量可達(dá)10噸。


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