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苕皮鲊?yán)弊映刺}卜干,美味得讓你難以自拔

發(fā)布時間 : 2016年11月25閱讀次數(shù) : 254591

苕皮是一種健康食品,可以制作許多美味可口的菜,今天小編就為大家介紹一道由苕皮做成的美味——苕皮鲊?yán)弊映刺}卜干

1、用料

主料:干苕皮10塊、鲊?yán)弊?00g、蘿卜干300g、蒜苗1根

料:生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、1茶匙、蒸魚豉油幾滴

2、制作步驟

(1)干苕皮和蘿卜干分別在溫水中浸泡2小時以上,蒜苗切碎備用。

(2)把浸泡好的苕皮在沸水中焯燙一下后撈出備用,蘿卜干切寸段炒。

(3)鍋內(nèi)熱油,五成熱時加入鲊?yán)弊有』鸪粗磷兩笫⒊觥?/span>

(4)鍋洗凈重新加入少許油,大火加熱后加入蒜苗碎炒香后加蘿卜。

(5)依次加入老抽、生抽和糖后翻炒至蘿卜干變色后加入苕皮翻炒入。

(6)淋入蒸魚豉油翻拌均勻后加入炒好的鲊?yán)弊?,繼續(xù)翻炒至和食材充分融合即可。

3、特別提醒

(1)苕皮也叫紅薯寬粉,是由紅薯淀粉制成,富含大量的膳食纖維,對人體健康有很大益處。干苕皮通常需要用溫水浸泡兩個小時以上再制作菜肴,炒菜、煲湯、涮鍋、調(diào)涼菜都可以。在炒制時除浸泡之外要在沸騰的水中焯水幾秒,可以使苕皮變得更加柔軟且邊緣也不會有硬的結(jié)塊影響口感,注意時間一定不要太長,否則苕皮會變得過軟,炒的時會結(jié)團(tuán)。

(2)鲊?yán)弊邮峭良易宄3缘囊环N食物,通常是把新鮮紅廣椒剁碎和玉米面攪拌均勻后封壇倒扣一個月而成,炒熟后就是非常美味的下飯菜。在炒制鲊?yán)苯窌r注入油后火候稍微小一些,來回翻炒并用木鏟把結(jié)塊拍散以便充分炒熟,通常翻炒至變色后即可盛出。

(3)在炒蘿卜干苕皮時滴入幾滴蒸魚豉油可以讓苕皮更好的入味,蘿卜干也會有一絲豉油的香氣,搭配鲊?yán)弊拥目诟蟹浅O嘛垺?/span>

怎么樣,這道苕皮鲊?yán)弊映刺}卜干有沒有讓你心動呢?


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